绢面扇面能不能用毛笔书写？绢布能否画国画？

绢面扇面能用毛笔书写！
绢面扇面用的绢是熟绢，并且表面涂刷过了胶矾水，所以书写时不会产生洇润（就是人们常说的“镇辩容易化开”）的孝氏现巧旅散象。

绢布上一般都是工笔画，工笔画当然要用熟宣纸画。至于你说的水墨感觉只要控制得当，晕染得宜，是可以出来的。
如果想在生宣纸上画工笔效果，可以参看宋晓川《墨荷》系列作品，荷是典型的写意画法，鸟是工笔效果，注意要找到高清图。